No te sientas mal si desconocías los efectos beneficiosos del consumo de la quinua, y tampoco si ni siquiera conocía su existencia. Son muchas las personas que desconoce que existe un alimento llamado quínoa, pero los beneficios y propiedades que el consumo de este alimento puede traer a tu vida son tan grandes y de importancia, que en el año 2013 la asociación de Naciones Unidas por la comida y la agricultura lo decretó, el alimento del año, es decir, en el 2013 celebramos el año de la quínoa.
Ahora bien, la quínoa es una semilla, pero diferente a cualquier otro tipo de semillas, sus beneficios y características están más asociadas con el grupo alimenticio en los cereales, por lo cual es llamado un pseudocereal, al hablar de sus calorías la mayoría de ellas están conformadas de hidratos complejos, además por cada 100 gramos que comamos de quínoa estaremos teniendo 16 gramos de proteína y 6 gramos de grasa.
Si estás más enterado del mundo nutricional de los cereales ya te habrás dado cuenta, que comparado con otros cereales, la quínoa cuenta con muchas más proteínas y grasas, y su beneficio no se quedan ahí, es una gran fuente de fibra al ingerir la misma cantidad de antes, que son 100 gramos, la quínoa cuenta con 15 gramos de fibra. Al igual que las otras semillas esta fibra es del tipo insoluble, ahora al hablar de los micronutrientes la quínoa destaca por contener una variedad de proteínas como son, y destacamos: el potasio, el calcio, el hierro y el fósforo. Sobre las vitaminas es rica en: vitamina B y vitamina E, ambos con funciones antioxidantes y se encuentran presentes en cantidades considerables
Lo podemos incluir en aquellos alimentos que no contienen gluten por lo cual es perfecta para las dietas de las personas celiacas, en este tipo de personas juega el papel de un cereal. Como ya pudimos ver la quínoa tiene un alto contenido en fibra y un aporte proteínico mucho más alto que la mayoría de cereales por lo cual la quínoa presenta un bajo índice glucémico, pudiendo ser agregado a la dieta de las personas que sufren de diabetes.
Es un buen alimento para controlar el nivel de colesterol presente en tu cuerpo, por la misma presencia de lípidos insaturados, sí sufres de estreñimiento el consumo de quínoa es recomendable para ti
Y es uno de los favoritos de las personas vegetarianas, al ser una fuente compensatoria de proteínas y de hierro de forma natural.
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— Con el Dato (@coneldato) 16 de marzo de 2017
