Las Lipoproteínas son partículas especiales compuestas de gotitas de las grasas rodeadas por un de una sola capa de las moléculas del fosfolípido. Los Fosfolípidos son moléculas de las grasas que se asocian a un grupo con fósforo. Son distintivos en ser anfipáticos, que los medios ellos tienen extremos polares y no polares.En una lipoproteína, los extremos polares de todas las moléculas del fosfolípido hacen frente hacia fuera, para obrar recíprocamente con agua, sí mismo una molécula polar. Esto permite a la lipoproteína ser llevada hacia adentro la sangre bastante que subiendo a la parte superior, como la crema en la leche. La grasa no polar balled hacia arriba dentro de la capa del fosfolípido, en el centro de la lipoproteína, se transporta así al lugar en donde debe ser salvada o ser metabolizada, a través de la circulación sanguínea, a pesar de ser insoluble en sangre. Así las lipoproteínas son camiones nivelados moleculares para llevar las grasas dondequiera que se requieran o se salven.las lipoproteínas son excelentes indicadoras del tipo de lipoproteína del que se trata. Entonces, los receptores de las lipoproteínas de una célula son capaces de identificar los diferentes tipos de lipoproteína, además de dirigir y controlar su metabolismo.
A diferencia de los ácidos grasos libres, que se asocian a la albúmina, los triglicéridos y los ésteres de colesterol se asocian con fosfolípidos y colesterol libre y con proteínas específicas (apolipoproteínas) para constituir las denominadas lipoproteínas. Éstas presentan una forma subesférica donde los lípidos más apolares se sitúan en el interior de la partícula, mientras los fosfolípidos y las apolipoproteínas ocupan la superficie de la misma, facilitando la estabilidad del conjunto en el medio acuoso. Su misión es transportar triglicéridos y colesterol de unos tejidos a otros, aunque no puede desdeñarse su función como transportadoras de vitaminas liposolubles -retinol acetato, tocoferol y carotenoides- y de otras moléculas de interés biológico.
Clases de lipoproteínas
- Quilomicrón proteína de muy baja; Son relativamente bajas en proteínas, fosfolípidos y colesterol, pero altas en triglicéridos .En términos más amplios, estas partículas son denominadas «lipoproteínas ricas en triglicéridos».
- Lipoproteínas de densidad intermedia; Están caracterizadas por elevados niveles de colesterol, principalmente en la forma de ésteres colesterílicos.
- Lipoproteínas de alta densidad; Los aspectos notables de estas partículas son su alto contenido de proteína y su relativamente alto contenido de fosfolípidos.
Se considera que la salud es algo invaluable, pues la salud es parte fundamental de nuestro bienestar. Las personas sanas pueden disfrutar de cualquier otra cosa en la vida.
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