INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO BASE
- 1 huevo mediano
- 10gr de stevia granulada
- 50gr de harina
- 50gr de mantequilla light
- 5gr de levadura en polvo (polvos de hornear)
- Una cucharadita de aceite de oliva
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
PARA EL FROSTING
- Una cucharadita de stevia granulada
- Unas gotas de esencia de vainilla
- 120gr de queso tipo philadelphia
- 60gr de mantequilla light
PREPARACIÓN:
El horno debe de colocarse a unos 180 grados, y dejar precalentar. Mezcla la yema de huevo (dejando la clara a un lado) y la mantequilla fundida, con el aceite, la vainilla y también la stevia, esto serviría para la base de los cupcakes.
Ahora tienes que agregar la levadura, un poquito de sal, harina y seguir mezclando muy bien.
Este es el momento de agregar la clara de huevo que dejaste aparte y seguir mezclando.
Todo esto puede repartirse hasta en 6 moldes para cupcakes, hornéalos sobre el papelito.
El tiempo que debes de dejarlos horneando, debería de rondar entre 12 a 15 minutos, al verlos dorados, reservar.
Ahora tienes que dejarlos a un lado para que se enfríen, y comenzar con la PREPARACIÓN del frosting. Haz la mezcla de un poco de queso philadelphia que se encuentre muy frio, con un poco de la mantequilla en pomada, stevia y vainilla, todo hasta lograr la masa homogénea.
El frosting debe de ir sobre una manga pastelera, los cupcakes por su parte deben de hacer círculos partiendo desde el centro del Cupcake hacia el lado de afuera.
Ahora solo faltaría que pongas un poco de decoración utilizando unos fideos de colores.
